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フード Archive
ロシア料理「ペリメニ」を作ってみた。（最終的には、別物）
- 2010-02-11 (木)
- フード
DTBをみてから、気になってた料理「ペリメニ」を作ってみました。
生地作りから、せっせとこねる。
オリジナルで具の下味にハーブチキンを少々。こうすると香りが増します。 （←この時点から邪道に走る）
包むとこうなりました。
大きめに作ってみました。
ロシアだと、タレはサワークリームとヨーグルトで作るらしいのですが、
ヨーグルトはともかくサワークリームなんて洒落たもの（？）がこの家にあるわけもないので、別途でコンソメベースのスープを作ってタレ替わりとしました。
結果的に、でかい水餃子みたいな感じです。
しかし、生地自体はペリメニなので、食感が全然違います。
間違いなく本物のペリメニと別料理となっていますが、美味しかったです。
一言あるとすれば、作りすぎました。
このサイズだと2個も食べればお腹が一杯になる。
注意点。
サイズが大きいと、中に火が通るまで時間がかかります。
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ラーメン「煮干鰮らーめん 圓」
- 2010-01-25 (月)
- フード
Yahooだったか、どのサイトか忘れてしまったのだけど、
そのラーメンランキングで1位だったのが「煮干鰮らーめん 圓」でした。
お店の場所が八王子だったこともあり、
「すぐ行けるとこに美味いラーメン店があるのか。これはぜひ行かなければ･･･」
と心に留めていたのですが、いつでもすぐにいけるからなかなか行きませんでした。
今日は、思い切って来店。
12時半くらいに行くと、ちょうど列待ちができた頃で10分ほどで席に着けました。
（カウンター7席と回転率は良くなさそうなので、列が結構あったらそれなりに待つことになるでしょう。）
最初ということで、とりえあず「煮干しラーメン」を注文。
見た感じは、オーソドックスの醤油ラーメン。
スープを飲んだ瞬間、口の中に広がる「煮干し臭」。
いや～、これは癖になる味。もちろん、あっさりしている。
このスープだと麺の味がすごく分かりやすくて、しかも麺が美味い。
ガツンとしたインパクトはないけど、だからこそ何度でも食べに来れるラーメン。
そんな感じがしました。
あっさり派はまず満足する一杯だと思われます。
次は、「昔ながらのらーめん(680円)」を食べよう～。
近場で良い店できてうれしいなぁ～。
LINK: 煮干鰮らーめん 圓 （エン）[食べログ]
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和らーめん T.KINOSHITA
- 2009-05-08 (金)
- フード
久しぶりに、立川のラーメンスクエアに行ってみました。
今回立ち寄ったのは、「和らーめん T.KINOSHITA」。
詳しい事は分かりませんが、ラーメントライアウトで優勝したとのことです。
化学調味料なし。スープは、動物系の骨は一切使用せず…ということ触れ込みで、かなり自分の好みに合いそうです。
オーソドックスに「醤油らーめん」を注文しました。
以下、感想。。
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温泉を満喫(再)
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讃岐うどん 「東京麺通団」
- 2009-05-02 (土)
- フード
久しぶりに、新宿にある讃岐うどん「東京麺通団」に食べに行きました。
今回はシンプルに「あつかけ＋天ぷら2個(卵、かしら)」
気のせいかもしれませんが、以前食べた時とつゆの味が変わってる気がしました。
より昆布だしが効いている感じです。
自分の好みからすると、ちょっと風味強いかなーと思いました。
さらに、うどんもやらかめになっていて「うーん」といった感じ。
注文時に「麺堅めで…」と言えば良かったかな。
もともと好きな店だけに、印象が変わったのはちょっと残念です。
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